Rubén Torres ha desarrollado su carrera concertística en alguno de los auditorios más importantes tanto a nivel nacional, como el Palau de la Música de Barcelona o el Hakuju Hall de Tokio donde tocó dentro de una gira como solista de la Orquesta de Flautas de Barcelona en ese mismo país. Su repertorio, que abarca desde el barroco hasta nuestros días, incluye la realización de estrenos como el Rondó para un Mayorazgo de Teresa Catalán, interpretado por primera vez en el Palau de la Música Catalana junto a la Orquestra Sinfónica Solidaria de Barcelona bajo la batuta de Clàudia Dubé Oranías.